La Medicina de Chaupin

La Escuela Intercultural Chaupin, es una pequeña escuela autogestionada sin fines de lucro que da educación gratuita a una treintena de niñas y niños en la sierra de Ancash. Fundada en el año 2004, la escuelita fue construida conjuntamente por las madres y padres de familia del Centro Poblado Baños La Merced (Carhuaz) y por la asociación de profesores interculturales HISATIMA (Hijos Sanadores de la Tierra Madre), que apostaron por una educación intercultural basada en la sabiduría andina ancestral que está presente en la comunidad. “Se aprende de los Abuelitos, de nuestros padres, de los Apus, del río, el viento, de la chacra, de los animalitos, todo nuestro entorno nos enseña”. El sueño de la escuelita autogestionada y su continuidad, sin embargo, peligra cada año debido a la falta de financiamiento. A ello, se suma la problemática de la comunidad que registra altas tasas de desnutrición y analfabetismo, particularmente en mujeres. Las amigas y amigos de este proyecto venimos buscando formas de contribuir a su sostenibilidad a través de la difusión del proyecto y de pequeñas donaciones, pero hasta la fecha no ha sido suficiente.     Es así que desde RUNAQ, nace la idea de trabajar con las madres de la escuela en la siembra de plantas medicinales y aromáticas para su comercialización. Juntos, hemos iniciado un proyecto que contempla generar ingresos a las madres y al mismo tiempo destinar un porcentaje de las ganancias a la escuela, que asumirá el secado de las plantas. En el proyecto participan 15 madres quechua hablantes que decidieron apostar por la idea y destinaron pequeñas parcelas y su trabajo a la...

Repost: Te he vuelto a beber, por el Gourmetógrafo

Publicado originalmente en : http://tomandoaltura.com/te-runaq/tea/ el 05/04/2017 Por : José Alberto Castro  – El Goumetógrafo He Vuelto a Beberte Mi padre bebía café. Su madre lo cultivaba. Mi madre bebía café, pero la recuerdo también bebiendo té. Lo compraba en una caja amarilla con la imagen de un sij hindú de frondosa barba, collares alrededor del cuello y gran turbante. Sí, aquella marca del slogan radial ¿Y ahora qué té tomas tú?. Eran los últimos años de la década de los 70s o tal vez los inicios de los 80s. Por aquella época, Perú exportaba tés cultivados en La Convención y Tingo María hacia Inglaterra y Chile. La agresiva publicidad e invasión del té filtrante en el mercado, la expansión del cultivo de la hoja de coca y el azote del terrorismo en las laderas orientales de la Cordillera de los Andes propiciaron el declive de la industria del té en nuestro país. Hoy, el té trata de renacer de sus cenizas. Uno de sus productores, Arafat Espinoza, nos invita a reaprender el consumo de la segunda bebida más consumida en el mundo (sólo superada por el agua). Las hojas de su té Runaq nos servirán de referencia para conocer un poco más de una planta que ya viene siendo cultivada en Perú por más de 100 años. Al igual que cualquier bebida natural, con o sin alcohol, fermentada o destilada, existen diversas calidades que dependerán de la materia prima y de los procedimientos que se empleen desde la obtención de los insumos, pasando por el producto que llega al consumidor final y terminando en el adecuado servicio o uso del producto final....

Como preparar el té verde y té negro RUNAQ – Beneficios y Propiedades

Los tés y otras infusiones tienen muchas propiedades y beneficios. Sin embargo, para mantener sus beneficios, aromas y sabores hay que prepararlas correctamente. Los diferentes tés e infusiones tienen temperaturas distintas de preparación y tiempos de infusión. Acá te dejamos un instructivo muy sencillo para la preparación del té negro y el té verde RUNAQ acompañado de una breve descripción de sus propiedades. ¡Salud!  ...

Algunas cosas sobre el té

1.-Todos los tipos de té (Verde, Negro, Blanco, Amarillo, Pu-erh, Oolong y otros) provienen de la misma planta Camellia sinensis, diferenciadas únicamente por los distintos procesos que han recibido. Existen basicamente dos tipos de plantas de té de las que se elaboran estas bebidas, una de procedencia China, la Camellia sinensis var. sinensis, y la otra de procedencia India, la Camellia sinensis var. assamica. 2.- La planta del té, Camellia sinensis (Theaceae) es distinta al “árbol del té” Melaleuca alternifolia (Myrtaceae, familia del eucalipto), la confusión proviene de una mala traducción de “tea tree”  de los arbustos australianos. 3.- Las altas temperaturas de infusión  afectan a los aminoácidos como la L-teanína presentes en el té verde, el cual tienen varios beneficios para la salud a nivel del sistema nervioso, la memoria y el humor; las altas temperaturas también afectan a muchas catequinas (antioxidantes). Estos compuestos además son sensibles a la luz del sol. 4.- El té verde debe ser preparado a temperaturas de entre 70ºC y 80ºC  por un tiempo de infusión de entre 1 y 3 minutos para asegurar mantener todas sus propiedades benéficas. Recuerde almacenarlo en lugares en ausencia de luz y ausencia de aire. Salud   Publicado en MISHA ECO LAB TAMBIÉN…  ...
El té en el Perú

El té en el Perú

El inicio de la industria del té en Perú se remonta a 1895 cuando el Dr. Benjamín De La Torre, nombrado senador por el Cusco, propuso plantaciones de té como una alternativa a la disminución de los precios del café, la chinchona, la coca (Erythroxylum coca) y los cultivos de caña para aguardiente. Como diputado designado por la provincia de La Convención (Cusco), presentó su propuesta técnica a los agricultores de la provincia, destacando las ventajas de la creación de la industria del té en el Perú. En 1913, las semillas fueron traídas al país por primera vez debido a su sugerencia. (Un pionero de esta actividad fue el Dr. Benjamín De La Torre Mar.) Una vez realizados los arreglos para importar las semillas, el cónsul peruano en Yokohama (Japón), Francisco A. Loaysa realizó el primer  envío en barco al país. Ciento veinte libras de semillas fueron traídas por el vapor ANYO MARU, y fueron plantadas experimentalmente por el Dr. De La Torre en su granja Huyro. Una vez que se habían establecido los primeros semilleros de plantas de té de alto rendimiento, se cultivaron las plantas para la producción. En 1915, cuando se produjo la primera cosecha, las plantas fueron desafortunadamente abandonadas después de la muerte del pionero y líder del proyecto. El 26 de julio de 1917, a las 9:00 de la mañana, Benjamín fue asesinado (nacido en julio de 1871), con dos disparos de arma de fuego de Juan Recharte, su antiguo capataz en Huyro. Después de su muerte, las plantas fueron abandonadas aunque la primera cosecha había brindado té negro. Diez años más tarde, en 1927,...