Lomas de Asia

  Las Lomas son un ecosistema de neblina que se encuentra distribuido desde La Libertad – Perú (algunos indican que desde Piura) hasta la costa norte de Chile. Las lomas más importantes en el Perú son, de norte a sur: las de Trujillo, Casma, Lachay, Iguanil (casi desaparecida), Chancay , Chancayllo, Chilca, Pongo o Acarí, Jahuay, Atiquipa (la más grande), Arantes, Yuta, Jesús, Yerbabuena, Atico, Camaná, Ilo y Sama. En ellas encontramos muchas  especies de flora,  mamíferos, aves, reptiles y numerosos invertebrados, muchas de estas especies perfectamente  adaptadas a las las condiciones ambientales altamente variables características de este ecosistemas, algunos estudios indican que el 42% de su flora está conformada por especies endémicas. Este ecosistema se caracteriza porque durante el invierno-otoño las brisas marinas que vienen del sur y el sur oeste se  condensan en las faldas de los andes y logran una explosión de vida. Se calcula que pueden llegar a precipitar de entre 40 y 1000 milímetros de agua por año en pleno desierto costero. Esta condensación se ve favorecida por las rocas frías, árboles y arbustos como la tara o el mito (papaya silvestre) que cumplen las funciones de atrapanieblas.    Muchas plantas mantienen sus semillas latentes durante los periodos secos esperando las garúas del invierno para  germinar y reverdecer las lomas. Los insectos reptiles, aves y mamíferos mantienen relaciones muy estrechas para su supervivencia y su reproducción y están adaptados a la estacionalidad de las lomas, así por ejemplo la flor de amancaes  necesita acumular horas de calor y frío para incentivar la floración, esta acumulación sucede durante los periodos secos y húmedos. En los...

Bayas Peruanas

Hace poco visitamos a nuestros amigos de Bayas Peruanas en su fundo ubicado en en Ambo – Huánuco. Hace más de 10 años producen zarzamoras, frambuesas, fresas, arándanos andinos, tomates cherry, ajíes y otras hortalizas. Por algunos años han mantenido una certificación orgánica por terceros, pero los costos altos no les permiten seguir pagándola.  Con mucha satisfacción podemos decir que son orgánicos de convicción y acción, Bayas Peruanas está enfocada en producir productos saludables para los consumidores, para sus trabajadores y con alto impacto en su comunidad. Lucy y Erasmo empujan este proyecto con mucho cariño, han construido una pequeña casa de adobe y madera bastante acogedora que arrulla en la lluvia. Su pequeño hijo, durante sus días de no colegio, corre por las parcelas y va comiendo frutas directo de las plantas,  como los pájaros. La apuesta de Bayas Peruanas es por el ambiente, por la salud de los trabajadores y consumidores y por los que vendrán.   Les dejamos este pequeño video de nuestra visita. Salud!...

De productos y alimentos.

La denuncia de la Asociación Nacional de Ganaderos de Panamá,  logró  suspender la importación y comercialización de la “leche” PURA VIDA del GRUPO GLORIA en ese país. Este producto indica en su etiqueta que contiene lecitina de soya, estabilizantes, vitaminas, una  porción de leche parcialmente descremada, leche de soya, saborizante artificial, colorantes en entre otros tantos. GLORIA ha comunicado que “adaptará” la etiqueta bajo las exigencias de las normas Panameñas, quitará a la vaca. La industria en su afán de producir dinero antes que alimentos, compra leche muy barata a los pequeños ganaderos en Cajamarca, Lima y Arequipa principalmente, luego entonces, le quita la grasa para remplazarla por una mas barata, el aceite de palma, en este proceso la ex-leche perdió color, entonces le agregan colorantes, luego a la pobre ex-leche ya sin su grasa natural, le quitan las proteínas y las remplazan por otras mas baratas y le ponen soya (probablemente transgénica), agrega vitaminas, minerales,  estabilizantes y conservantes para meter a este producto en una lata. En estos procesos se obtienen los “sub” productos como la crema y proteínas de leche  las cuales comercializan muy caras. A la ganadera le pagan por litro de leche un monto menor al equivalente de una botella de agua filtrada. En estos días hemos visto como las redes estallaron contándonos que no solo estos enlatados no eran leche, sino que también pasaban cosas similares con el café, chocolate, jugos y otros “alimentos”. Todo esto esta permitido y regulado por las famosas Normas Técnicas que establecen como y cuando pueden llamarse cada producto  estableciendo algunos parámetros como % de participación de agregados. En la industria del...

La Medicina de Chaupin

La Escuela Intercultural Chaupin, es una pequeña escuela autogestionada sin fines de lucro que da educación gratuita a una treintena de niñas y niños en la sierra de Ancash. Fundada en el año 2004, la escuelita fue construida conjuntamente por las madres y padres de familia del Centro Poblado Baños La Merced (Carhuaz) y por la asociación de profesores interculturales HISATIMA (Hijos Sanadores de la Tierra Madre), que apostaron por una educación intercultural basada en la sabiduría andina ancestral que está presente en la comunidad. “Se aprende de los Abuelitos, de nuestros padres, de los Apus, del río, el viento, de la chacra, de los animalitos, todo nuestro entorno nos enseña”. El sueño de la escuelita autogestionada y su continuidad, sin embargo, peligra cada año debido a la falta de financiamiento. A ello, se suma la problemática de la comunidad que registra altas tasas de desnutrición y analfabetismo, particularmente en mujeres. Las amigas y amigos de este proyecto venimos buscando formas de contribuir a su sostenibilidad a través de la difusión del proyecto y de pequeñas donaciones, pero hasta la fecha no ha sido suficiente.     Es así que desde RUNAQ, nace la idea de trabajar con las madres de la escuela en la siembra de plantas medicinales y aromáticas para su comercialización. Juntos, hemos iniciado un proyecto que contempla generar ingresos a las madres y al mismo tiempo destinar un porcentaje de las ganancias a la escuela, que asumirá el secado de las plantas. En el proyecto participan 15 madres quechua hablantes que decidieron apostar por la idea y destinaron pequeñas parcelas y su trabajo a la...

Repost: Te he vuelto a beber, por el Gourmetógrafo

Publicado originalmente en : http://tomandoaltura.com/te-runaq/tea/ el 05/04/2017 Por : José Alberto Castro  – El Goumetógrafo He Vuelto a Beberte Mi padre bebía café. Su madre lo cultivaba. Mi madre bebía café, pero la recuerdo también bebiendo té. Lo compraba en una caja amarilla con la imagen de un sij hindú de frondosa barba, collares alrededor del cuello y gran turbante. Sí, aquella marca del slogan radial ¿Y ahora qué té tomas tú?. Eran los últimos años de la década de los 70s o tal vez los inicios de los 80s. Por aquella época, Perú exportaba tés cultivados en La Convención y Tingo María hacia Inglaterra y Chile. La agresiva publicidad e invasión del té filtrante en el mercado, la expansión del cultivo de la hoja de coca y el azote del terrorismo en las laderas orientales de la Cordillera de los Andes propiciaron el declive de la industria del té en nuestro país. Hoy, el té trata de renacer de sus cenizas. Uno de sus productores, Arafat Espinoza, nos invita a reaprender el consumo de la segunda bebida más consumida en el mundo (sólo superada por el agua). Las hojas de su té Runaq nos servirán de referencia para conocer un poco más de una planta que ya viene siendo cultivada en Perú por más de 100 años. Al igual que cualquier bebida natural, con o sin alcohol, fermentada o destilada, existen diversas calidades que dependerán de la materia prima y de los procedimientos que se empleen desde la obtención de los insumos, pasando por el producto que llega al consumidor final y terminando en el adecuado servicio o uso del producto final....

Como preparar el té verde y té negro RUNAQ – Beneficios y Propiedades

Los tés y otras infusiones tienen muchas propiedades y beneficios. Sin embargo, para mantener sus beneficios, aromas y sabores hay que prepararlas correctamente. Los diferentes tés e infusiones tienen temperaturas distintas de preparación y tiempos de infusión. Acá te dejamos un instructivo muy sencillo para la preparación del té negro y el té verde RUNAQ acompañado de una breve descripción de sus propiedades. ¡Salud!  ...